Malta Pilsen |
Es la malta que hemos elaborado por más tiempo. Base de la influencia alemana en nuestra cultura cervecera. Es una excelente elección para lagers y ales livianas.
Malta Extra Pale |
Desarrollamos esta malta para la cervecería artesanal, buscando una malta versátil y de características únicas. Produce una cerveza con mas carácter y cuerpo, con menor espuma y sensación de cremosidad en boca.
Caracteristicas
- Modificación proteolítica media, tiene menor FAN y mas bajo Índice de Kolbach..
- Buena modificación de azúcares y buen poder enzimático.
- Mezcla de al menos dos variedades de cebada: Sebastian / Barke / Scarlet.
- Bajos DMSp por mayores temperatura de horno.
- Menor poder diastásico.
60 min de hervido